A detecção de Organismos Geneticamente Modificados (OGM) em alimentos é realizada através de uma técnica especial, a Reação em Cadeia de DNA Polimerase (PCR), que consiste em ampliar por milhares de vezes a molécula de DNA analisada.
Tal descoberta, realizada em 1983, pelo cientista Kary Mullis, vem ao longo dos últimos anos revolucionando as pesquisas do setor, já que antes era praticamente inviável obter estas informações relacionadas ao sequenciamento genético de maneira tão rápida e exata.
Se pudéssemos fazer uma analogia, seria o mesmo que utilizar uma pessoa de uma determinada cidade, e multiplicá-la em todas as ruas, de modo a facilitar a sua visualização.
Esta técnica permite a amplificação de sequências de DNA, obtidas por meio de amostras de sangue, urina, cabelo, dentre outros.
Fonte: UFMG
