10) Qual a aplicação da análise de identificação de espécies animais em produtos alimentares?

Análises de identificação de espécies animais são geralmente requeridas para fins de fiscalização de produtos alimentares usados tanto na alimentação humana quanto animal. No caso de rações, tais análises permitem a vistoria da qualidade dos subprodutos que são acrescentados em sua formulação, certificando a ausência de subprodutos animais que podem levar à disseminação de doenças que afetam animais, tais como a encefalopatia espongiforme bovina e a febre aftosa. Quanto a produtos alimentares destinados ao consumo humano, há o interesse de pessoas pertencentes a doutrinas religiosas específicas de se certificarem da real constituição de produtos cárneos processados, de modo a evitar o consumo de certo tipo específico, como, por exemplo, acontece em certas doutrinas que abominam o consumo de carne suína.